摘要：选取优质冬小麦豫农949进行无土栽培试验， 根据不同密度小麦种子在不同温度条件下进行试验， 结果表明， 在25℃条件下， 对第1片叶的出叶速度影响最大， 20℃条件下对第2片叶的出叶速度影响最大。在室温20℃条件下， 生长25d是小麦草生长的最佳周期。发现出叶速度跟温度有关， 与密度无关。
关键词：无土栽培； 小麦草； 生长； 分析；
近年来， 有机食品已成为21世纪的主导消费食品， 小麦草汁因含有丰富的优质叶绿素和维生素， 营养价值高， 已成为国内农业非常具有价值的重点发展方向之一。小麦草 （wheatgrass） 又名麦苗， 为禾本科 （Poaceae） 小麦属 （Agropyron） 植物小麦的嫩茎叶。小麦草汁就是将小麦苗生长至20cm左右时， 割下小麦苗研磨打浆加工而成的绿色汁液。国内对小麦草的研究的重点主要侧重于大田小麦草的营养成分， 如王永辉、李培兵等学者对小麦草的营养成分进行分化为其进一步开发利用小麦草饮料提供科学根据[2], 而无土栽培对小麦草汁的使用及研究较少。本文从无土栽培小麦草的生长条件进行研究， 对无土栽培小麦草生长所需的最佳条件做一理论分析。卢圣佑通过对145份小麦品种进行研究表明， 用于小麦草生长的小麦品种没有特异性， 大部分黄淮麦区、少部分西南麦区和长江中下游麦区及国外引进小麦品种， 均适于加工制作小麦草饮料[3].
1、试验材料
优质冬小麦品种豫麦955;22cm×31cm塑料双层发芽盘。
2、试验过程
2.1 小麦种子预处理
将小麦种子在40℃温水中浸种2h, 随后用20℃清水浸种24h进行催芽， 能有效减少种子发芽过程中霉变现象。
2.2 试验方法
将小麦种子100g、150g和200g分别放置于发芽盘中 （转化成密度） , 水量以完全浸湿发芽纸为宜。在15℃、20℃和25℃环境下， 记录小麦幼苗出苗时间；在出苗10d、15d和20d时记录小麦的苗高。每组实验重复3次。
3、结果分析
3.1 温度与小麦出叶速度关系
从表1可以看出， 25℃与15℃和20℃对第1片出苗速度具有显着性差异， 在15℃和20℃条件下对第1叶的出叶速度没有差异， 因此， 起始温度设定为20℃是最佳温度。
20℃和25℃对第2片出苗速度没有显着性差异， 20℃与15℃对第2片叶的出叶速度具有显着性差异， 由此也能看出20℃对第2叶的生长也是最佳温度。
3.2 不同出苗时间与苗高之间关系
由于苗高与小麦草发芽时的密度没有显着差异， 因此， 在室内温度20℃条件下， 根据不同出苗时间进行苗高分析。
从表2中得出， 出苗25d与出苗10d、15d和20d都有显着性差异， 而出苗25d和出苗30d的苗高没有显着差异， 因此， 对于小麦草的生长控制在25d是最适宜的时间。
4、结论与讨论
将小麦幼苗研磨打浆加工成绿色小麦汁， 含有丰富的优质叶绿素和维生素， 营养价值高。本文通过对100g、150g和200g的小麦种子在不同温度条件下对幼苗生长情况进行分析研究。结果显示， 在25℃条件下， 对第1叶的出叶速度影响最大， 20℃条件下对第2片叶的出叶速度影响最大。在室温20℃条件下， 生长25d是小麦草生长的最佳周期。因此进行无土栽培小麦草时设定25℃是最佳温度， 能有效促进第1叶和第2叶的生长。
试验中发现， 密度与出苗速度的无关， 是因为小麦萌芽过程中主要利用种子自身的营养。但密度会影响根系的生长， 而密度大的200g穴盘的小麦草在生长过程中由于密度原因， 种子会重叠， 导致根系生长不够整齐， 更容易引起根部霉变和黑根的发生。因此今后随着研究深入和试验方法的改善， 将进一步探讨小麦草根系生长的影响因子。
参考文献
[1]Kulkarni SD, Tilak JC.Evaluation of the antioxidant activity of wheatgrass （Triticum aestivum L.） as a function of growth under different conditions[J].Phytother R es, 2006, 20:218-227.
[2]王永辉， 李培兵， 等。小麦草营养成分分析化[J].营养学报， 2011, 33 （3） :15-17
[3]卢圣佑。小麦草植株和巧粒主要营养成分及农芝性状分析研究[D].南京：南京农业大学， 2015