枣树根据嫁接的季节，主要采取劈接和皮下接两种方法进行引进新种嫁接，结果早，丰产，经济效益好。现将其嫁接方法及栽培管理技术介绍如下，供果农参考。
1、嫁接方法。
1.1劈接。
在发芽前15~20d选适宜的嫁接部位，直径1.5cm以上的枝条采1~2年发育枝或3~4年生结果基枝进行嫁接。首先，清除四周萌生枝，选择枝面平整部位，截去上部，削平截口。然后从中间向下劈一长4~5cm的裂口，接穗长5~10cm,带有1~2个正芽或结果母枝，上端平截，截口距正芽1cm,下端削成两面等长的锲形，削面长3~4cm,要平整光滑，枝皮紧贴木质部，不分离翘起两者紧密吻合。接穗削好后，用凿撬开枝条接口，从一边插入接穗，务必使接穗削面的皮层内缘对齐，这样有利于成活和截口愈合，注意接口要绑缚。
1.2皮下接。
在春季树液开始流动和枝条离皮时，采用落头后剪平枝干平面，在迎风面枝上自剪口向下纵切一道接口，长约2cm,深达木质部。接穗要带有一个完整的结果母枝或正芽，背面下方向下斜削成马耳形长3~5cm,削面要平整光滑，不起毛刺，要使接穗平面对着枝干木质部，尖端对正切缝，手指按紧枝干皮切口慢慢插入，使接口不致撑裂，接穗削面露出接口，使之愈合牢固。然后绑紧接口，做到上紧下松，使接穗在愈合中不会松动。
2、搞好土、肥、水科学管理。
红枣丰产离不开土、肥、水，北方枣区红枣品质差，很重要的原因就是不进行水、肥、土、科学管理。为此，应做好下面的工作。
2.1土壤管理。
（1）科学整地。采用径流模式整地，梯田整地和鱼鳞坑整地3种方式整地栽植，可以解决丘陵沟壑区水土流失问题。在太原市西岭村、瓜地沟村对土的问题解决的很好，基本都是梯田和鱼鳞坑整地栽植枣树。通过这两种方式整地的枣园，可比不进行整地的枣园增加30%的含水量，对红枣开花，坐果都有明显好处。（2）扩穴深翻。秋季全园深翻土地，扩穴深翻树盘，可改变土壤物理性能，增加土壤团粒结构，有利于枣树生长结果。
2.2施肥管理。
目前枣区存在一个很严重的问题，就是枣树不施基肥，尽管红枣价格一年比一年上涨，枣农收入一年比一年增多，可他们对枣树上的投入一年比一年减少，最突出的是施肥。上世纪80年代枣树上追的是尿素，90年代初变成碳铵，近一两年喷点微肥。照此下去，红枣产量质量将会大幅度滑坡，为了解决肥料不足的问题，必须增加施肥数量，提高肥料的质量，加强科学施肥。具体要求：（1）春秋两季施基肥，以有机肥料为主，如堆肥、厩肥，人类尿等（秋季采收果实后早施为佳）。每株施有机肥100kg,采用环状沟施或放射状施的方法进行。（2）夏季追肥。第1次在枣树萌芽期4月中、下旬追肥，株施尿素0.5kg或碳铵1kg,第2次在开花期5月下旬至6月上、中旬追肥，可提高花芽分化质量，减少落花落果；第3次在幼果期（7月上、中旬）以补偿开花、坐果所消耗的养分，加速果实膨大，促进根系生长，此次追肥以磷肥为主，每株施过磷酸钙3~4kg或复合肥2kg.能使结果密度提高40%,枣吊结果率提高39%.
2.3适时浇水枣树年生长期间需要5次充足浇水即催芽水、助花水、保果水、膨果水、封冻水，但在丘陵山区枣园首选的是旱地穴贮肥水技术和推广生物覆盖技术来蓄住雨水，以供红枣生长所需水分。
3、树体管理。
3.1适时开甲。
适时开甲是丰产的重要措施之一，一般可增产30%~40%.当吊枣开花量达到花蕾数的30%~40%时为开甲适期。第1次开甲从距地面20cm左右的主干平滑部位开始，以后隔年开甲一次，逐步向上递移5~10cm.操作方法是：开甲时先刮去粗皮、老翅皮，再用快刀切断韧皮部，切口要上刀下斜，下刀上斜，深达木质部，开口宽度0.5~0.7cm.开甲后涂抹50倍液25%西维因或杀虫剂，半月后对甲口抹泥封闭，既防病虫，又利于愈合。注意：开甲技术不宜连年使用，经实验表明，连年开甲增产率有下降趋势，而且对树体有损伤；而隔年开甲既不伤树，又可连年增产。
3.2巧喷激素。
巧喷激素对促进花芽分化，坐果及提高产量有明显的作用。花前（枣吊6~7片叶时）喷20mg/L的多效唑或25~30mg/L的矮壮素，对促进枣花芽分化有明显的作 用；花 期喷30 mg/L的 增 产 灵 或10~15mg/L赤霉素或50mg/L硼砂等可提高坐果率46%~116%.
3.3枣头枝摘心。
为了实现速生、早果和丰产，密植幼龄枣树于5月底对枣头枝摘心，以促进结果基枝的生长发育，提高光合效率，增产增收。