摘要：分析了大同县黄花产业发展现状及存在的问题，并提出了今后产业化发展的具体措施，以期为大同县黄花产业的发展壮大提供理论依据。
关键词：黄花；产业化；现状；对策；山西大同。
大同县处于大同盆地，为较典型的黄土高原地区。全县国土总面积为1500.8km²,其中山区面积为226.2km²,占15.1%;丘陵面积为382.7km²,占25.5%;平川面积为891.9km²,占59.4%.区内最高海拔2167.2m,平均海拔1050m,境内地貌特征为“两山一川”之地。全县耕地面积为48757.7hm²,土壤属于褐土向栗褐土过渡类型。大同县年平均气温6.4℃，1月最低，平均气温-12.7℃，极端最低气温为-29.1℃，7月最高，平均气温21.9℃，极端最高气温为37.7℃。年积温为2807~3110℃。霜期一般在4月中下旬，初霜期为10月下旬，无霜期115~135d,年平均降水量为386.8mm.“十年九旱”和气温偏低是该县气候的两大显着特点。独特的地形地貌和气候特点严重制约了当地农业生产的发展。随着国家退耕还林和京津风沙源治理等政策的影响，农作物播种面积有所下降，黄花种植面积逐年增加，呈现出较强的地域优势。
莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。黄花菜又名萱菜、金针菜、忘忧草、安神菜，是席上珍品和观赏名花，是山西省大同市的特色农产品。而大同县是闻名全国的黄花主产地。该县生产的黄花色泽金黄、角长肉厚、蕊多，久煮不烂、脆嫩可口，深受国内外消费者青睐。
近年来，大同县的黄花产业取得长足发展，种植面积逐年扩大，产量逐年增加。
1大同县黄花产业现状
黄花种植在大同县已经有近600年的历史。明末清初由内蒙传入，从清朝开始大同县就享有“黄花之乡”的盛名，历史上一直是进贡皇家御用的滋补贡品。改革开放以来，大同县把黄花菜种植作为农业增效、农民增收的支柱产业来抓。
2011年，县委、县政府又把黄花产业确定为“一县一业”的主导产业，陆续出台了土地流转、资金扶持、技术服务、招商引资等一系列配套政策措施，每年拿出专项资金按每户500元的标准对黄花种植农户进行补贴，同时对连片种植13hm2以上的，由政府部门免费打井取水，引进节水技术，配套节水管道等进行扶持。此外，县政府还专门成立了黄花产业办公室，设专人受理黄花种植加工疑难，接受销售价格咨询，义务为种植户、合作社、公司发布产品供求信息，初步形成县、乡、村3级技术服务网络，极大地调动了农民种植黄花的积极性。
1.1种植规模
目前，全县黄花主产区主要分布在倍加造、西坪、许堡、杜庄4个乡镇，并有一定的连片种植，其他乡镇也有零星分布。截至2015年底，全县黄花种植面积7337hm²,总产量3.08万t（干制），总产值5.7亿元，黄花菜收入占当地农民人均收入的15%以上。
1.2加工销售
目前，大同县黄花加工销售龙头企业主要有大同县黄花总公司、三利农副产品加工有限责任公司、宏达贸易有限责任公司和富康农贸有限责任公司4家。在市场上销售的大同县成品包装黄花大部分出自上述企业。据调查，上述4家龙头企业年收购加工黄花逾1500t,产值逾3000万元。其中：大同县黄花总公司年收购加工黄花逾500t,产值逾1000万元；三利农副产品加工有限责任公司年收购加工黄花逾500t,产值逾1000万元；宏达贸易有限责任公司年收购加工黄花逾300t,产值逾600万元；富康农贸有限责任公司年收购加工黄花逾200t,产值逾400万元。大同黄花远销全国20多个大中城市、9个国家和地区。
1.3打造品牌
近年来，全县打造无公害、绿色食品品牌，无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证和生产逐步走上制度化、正规化，对促进农产品竞争力和品牌建设，起到了极大的推动作用，让“大同黄花”占领市场，冲出国门，走向世界。现已注册了“昊天牌”等商标，产品多次参加了省、国家、国际农产品博览会，多次荣获金奖，在国内和国际上具有一定的知名度。2003年，大同县黄花被中国绿色食品发展中心定为“绿色食品A级产品”.2005年大同县黄花合作协会所注册的“大同黄花”通过国家工商总局原产地认证。2007年，县黄花公司的“昊天牌”黄花被中国名优产品会评为优质品牌产品。2008年，大同黄花在香港国际农产品博览会荣获金奖。2009年，“大同黄花”在中国（山西）特色农产品交易博览会上荣获金奖。2010年，大同黄花在郑州举办的国际农产品展销会获得金奖，在北京举办的全国特色农产品展销会上获金奖。2014年，在第十二届中国国际农产品交易会上获得金奖。
2存在的问题
2.1管理粗放、产量不高
多数农民对黄花种植疏于管理，一些基本的栽培措施如合理施肥、花期保蕾、夏季抗旱保墒、病虫害防治等技术措施应用很少。致使平均产量为3000kg/hm²（干制），与标准化栽培相差750kg/hm²以上。
2.2种植分散，规模化程度低
在黄花主产区由于多数农户种植随意，导致布局分散，呈现块状分布，管理不统一，区域化、规模化、专业化、基地化尚未形成。
2.3加工企业规模小，带动力不强，产业链条较短
大同县虽然有4家黄花加工企业，但年加工黄花仅逾1500余t（干制），只占到总产量的4.87%,绝大多数种植户沿袭蒸制加工方法，若是连绵阴雨天气，损失很大。而且目前加工仅仅停留在简单晒制、包装阶段，产品的深加工很少，不能实现进一步增值[1-4].
3发展对策
3.1更新观念，树立黄花产业发展战略思想
大同县黄花产业发展有相当潜力，有广阔的销售市场。现在需要着力解决的是转变观念，创新发展思路，树立黄花产业化发展的战略思想。
首先，县委、政府要把黄花作为“十三五”期间农业重点扶持项目和推进“一县一业”基地县建设的主导产业，多措并举，全力扶持引导，如在土地集中流转、申请贷款等方面对黄花种植大户给予倾斜；其次，政府要合理地规划和布局，引导农民连片种植，促进黄花的基地化建设，规模化种植，集约化管理，产业化发展，使黄花产业成为农民增收致富的主要渠道。
3.2健全服务体系，强化技术指导
一是要以科技人员为骨干，以农民技术员为主体，以科技示范户为基础，形成完善的科技服务体系。二是要组建技术推广和服务团队。从县、乡2级选拔具有丰富专业知识和基层工作经验、熟知黄花栽培管理技术的专家组成技术团队，根据黄花产业发展的特点和农民需求，开展技术服务和指导，着力推广黄花无公害、稳产高产栽培技术，解决农民在黄花种植特别是田间管理方面亟需解决的实际问题。三是要加大科技培训力度，着力培养一大批有文化、懂技术、善经营、会管理的新型职业农民和“乡土人才”,使他们在黄1“传帮带”的作用，从而全面提高黄花种植户的科技素质和技术水平[5].
3.3加强农民专业合作社建设
围绕黄花产业的发展，组建各种农民专业合作社，实现小生产与大市场对接，提高农民进入市场的组织化程度，增强农民抗御市场风险的能力。要探索多种创办形式：一是引导农民合伙举办。鼓励有一定销售渠道、生产加工技术、资金实力的能人牵头联合农民创办，带领群众闯市场。二是依托企业举办。实行“企业 合作社 农民”的产业化组织模式，完善利益联接机制，推动黄花产业化进程。三是指导农村集体经济组织领办。发挥党支部、村委会、农口各服务部门等各组织的作用，建立具有本地资源优势的合作社。四是鼓励科技人员领办。实行“科技人员 合作社 农户”的科技服务模式，提高农民的市场竞争力，促进黄花合作经济组织发展[6-8].
3.4大力培育黄花龙头企业
龙头企业是推进黄花产业化发展的关键，引进、培育、发展龙头企业是推进黄花产业化发展的重中之重。鼓励龙头企业以产权、品牌为纽带，实行跨区域、跨所有联合，在更广阔的关于整合资源，组建企业集团，做大黄花产业规模，增强市场竞争力。支持企业加强技术改造和新产品开发，在鲜黄花保鲜加工、富硒加工商进行研究攻关，并积极推进黄花采摘、烘干技术，还要对黄花的“根、茎、叶”进行立体研发，研制药用、食用产品。在国内外建立营销网点，扩大黄花产品出口。引导企业按照国际、国内有关产品质量标准，加强黄花品牌注册和国际质量体系认证等工作，不断提高黄花产品质量安全水平和市场竞争力，加快引进先进加工技术、加工设备，发展精深农产品加工，增加产品附加值，提高产品档次[9-10].
4结语
大同县发展黄花产业，应坚持以市场为导向，以科技为依托，以流通销售为关键，以龙头企业的壮大为出路，以品牌塑造为引领，以经济效℃为中心；示范引路，规模种植，系列开发；科研、生产、加工、销售一体化发展的基本思路，做大做强黄花产业，为全县现代化农业发展和新农村建设做出积极贡献[11-13].
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