摘要：城市污水管网建设已经成为城市规划建设的重要环节。总体来说，城市污水管网要承担生活废水的排泄和疏通功能，不但要在规划建设上合乎城市布局，还要在管道建设方面符合废水特点来建设。茶馆的排水系统就有符合茶叶本身特点的功能。许多茶馆在建设时会对下水管道进行特定地改造。本文介绍了茶馆的排水系统，梳理了其主要的作用和功能构成。根据茶馆的需求特点，分析了对下水管道的硬件需求。从实例中体现出茶馆合理设计下水管道的方式，并预测了其未来的发展趋势。
关键词：茶馆；排水特点；下水管道；选择
普通建筑都离不开水的参与，包括干净的自来水的进入，以及废水的排出。茶馆更是如此。其在冲泡茶叶时需要自来水或者纯净水；在处理喝剩下的茶水时，也需要良好的排水系统。
1茶馆中的排水体系
有的茶馆在冲泡茶叶时会选择烧开的自来水。但是有的茶馆为了保证茶叶的口感，会对水质要求很高，选择桶装的净化水或者纯净水。不是每个茶馆都对自来水进水系统管网都有要求。但茶馆总要处理茶水，排水系统就是茶馆所必需设计的。
1.1排水系统的作用
茶馆中除了和茶叶打交道，就是和水打交道。因此，排水系统在茶馆中具有不可替代的作用。茶叶在制作过程中，要经过采茶工人的采摘、制茶工人的揉捻以及自然的晾晒等环节，难免在在茶叶表面形成各种细菌、灰尘等较脏的物质产生。所以绝大多数茶馆在泡茶时，都会用烧开的水对茶叶进行“洗茶”,以去除茶叶表面的脏性物质。洗完茶后的水就成了废水。有的茶馆每天来来往往会有很多客人，为了卫生安全，茶馆虽然会对茶具在使用之前都已经清洗了，但是也不能保证就会杀死许多致病或传染性的细菌、病毒。因此在饮茶前，用煮锅对茶具进行蒸煮消毒也是必要的步骤。煮完茶具后的水也成了废水。在消费者饮完茶后，许多带有茶渣的茶水也就成了废水。所有这些废水都需要茶馆的排水系统排泄到城市的污水管网系统中，这就是排水系统对茶馆的作用。
1.2排水系统的主要构成
茶馆的排水系统主要由地面系统和地下系统来构成。总体上来说，主要由拦截过滤系统和管道系统来组成，具体会根据环境的变化而设计。在地面的排水系统中，主要是根据茶馆的主观意愿来设置。例如：现在许多茶台自动排水系统。在木质的茶台上实现了镂空设计，在条状或者网状的木条下暗藏导流槽。当消费者在洗茶或者蒸煮餐具后，废水就直接可以倒在茶台上。废水流向暗藏的导流槽，再通过水管的导出将废水引流至废水桶中，等集满后即可人工倒入下水道中。在地下的排水系统中，主要由地漏和污水管道来构成。地漏起到阻挡较大的污物的作用，而污水管道可以连接茶馆下水系统，以及城市的污水主管道。管道的种类上，除了有粗细之分，还可以根据具体的地下情况，来设计具体的走向形状。管道与管道之间还有专门的连接装置。在主管道上方的路面上一般还会预留井口，以便在遇到堵塞之时可以进行维修。
1.3茶馆排水系统的特点
茶馆的排水系统具备的特点就是容积有限。与大量产生的工业废水和生活污水相比，茶馆内产生的废水每次的量不多，仅限于以茶壶或者煮锅为基础的废水量。因此，茶馆的排水系统与其他的排水系统相比，其管道的直径相对更小，对材料的要求也没那么高。虽然废水量小，但是由于茶馆内饮茶的人不在少数，废水产生的频率也就非常高。加上茶叶的特殊性容易造成管道堵塞。因此，排水系统中的管道如果过于纤细也不符合实际。另外，茶馆的排水系统的特点就是短时快速消化废水的能力突出。在实际的泡茶和饮茶过程中，由于消费者的活动而产生的废水，以少量和高频次的现象出现在排水系统中，这种情况不常见。大部分都会由废水桶进行初步收集，等收集满后再进行一遍过滤，才会倾倒在排水系统中。这时就需要下水管道在短时间内处理废水的能力非常强。
2茶馆排水特点对下水管道的需求分析
根据茶馆的排水特点，需要在选择排水系统中的下水管道时，增加某些方面的属性。比如：耐高温、防堵塞、防逆流等方面。
2.1耐高温
茶馆中的各项业务都离不开热水。茶叶要想泡出清香的气味和亮丽的色泽，都需要高温水的作用。茶馆在晚上即将打烊之时，需要对一天内使用过的茶具进行蒸煮，集中消毒。在蒸煮完后，开水就直接进入下水管道了。此时的水还是高温。类似的情况还有洗茶的水等等。大部分的下水管道基本都可以应对100摄氏度的水，正常情况下不存在问题，但是有两种情况除外。一种情况，在寒冷的天气，下水管道的温度一般都较低。经过高温的水的作用，一冷一热的变化，会使塑料材质的下水管道的强度变得更脆，极容易在外力的作用下或者因为温度的急剧变化而崩裂，造成废水外漏；另一种情况，也是存在于特殊塑料材质的下水管道中，在下水管道安装完毕后使用的初期，一旦有热水流过，就会产生特殊的异味。经过管道的传递作用，会倒传进茶馆室内。在气味上就会对茶馆造成不好影响。
2.2防堵塞
茶叶属于有机物，在下水管道中由于特殊原因而造成阻塞，较长的时间就会滋生细菌，并产生异味。如果细菌和异味向茶馆室内蔓延，就会对消费者的食品安全造成危害。茶馆内下水管道的堵塞，主要的原因还是茶叶造成的。虽然大部分茶馆工作人员会将茶水过滤后，再将废水倾倒至下水管道中，绝大部分的茶叶残渣会留在各种滤网和地漏中。但是也不能排除有个别的细小茶叶或者茶叶渣，在强水流的冲刷下进入下水管道。时间一长，管道内的茶叶残余慢慢积累，就容易造成堵塞。因此，在许多现代的茶馆的建设和装修过程里，在下水管道的设计上，除了主管道外，其他的支网管道都会尽量减少横向设置，同时减少拐弯等连接处。这样做的目的是为了增加废水在通过管道时的流速，从而减少堵塞情况的发生。
2.3防逆流
茶馆内的茶叶饮用，虽然不是直接食用，但是在经过开水的充分浸泡后进入人的身体内，也属于食品级的范畴内容。所以，茶馆内对于环境中的细菌控制就需要格外严格。例如：茶馆本身所处的地势就相对较低。如果控制措施没有做好，不但容易使茶馆内的废水不容易及时排出，还会造成主管道内的废水也进行逆流。逆流的污物，一方面，会使靠近茶馆室内的管道滋生细菌，细菌在蔓延传播下，会逐渐向室内潮湿的地方侵蚀扩散，造成对饮茶人的健康威胁；另一方面，逆流的污物所产生的难闻的气味，也会弥漫到茶馆室内。饮茶是一件高雅的事情，异味的存在会影响消费者的心情，这会直接影响茶馆的功能和盈利情况。
3茶馆排水系统对下水管道的合理选择
茶馆排水系统，总体来说与其他废水排水的系统并无二致，只需根据茶馆的特点在与污水主管道的连接上稍加注意即可。
3.1下水管道合理选择的实例
位于河南省郑州市的国香茶城是一座多功能的茶叶功能区域，内部涵盖了涉及茶叶各个方面的产业。其中也包含着展示茶叶和消费茶叶等功能。因此，排水系统就根据茶叶的特点进行了精心设计。由于郑州在我国处于中间位置，冬季的气温也不会太低，因此低温对下水管道管材的影响是存在的，但是却不是决定性的。只需耐低温性能稍加过关即可。在管道大小的选择上，考虑到容易阻塞的问题，商城在主管道上采用了直径较大的管道作为排污主力，而在连接茶馆商户与排污主管道之间的管道上，则选取了中型型号的管道。与此同时，在滤网的设计上，采用了最新形式的防臭和放倒流型号的地漏。可以对经过茶台过滤第一次的茶水进行二次过滤，以较少发生堵塞的情况，还能够有效防止污水的逆流和异味的传递。这种设计的最大好处就是减少了管道的弯曲性。过去的老式下水管道中，为了达到防止气味和污水逆流的效果，往往会将地漏下方的管道设计成为“S”型，依靠最后一段污水的填充作用，来隔绝室内和下水道之间的空间。但是时间一长，留存的污水就会产生细菌。使用了新型地漏以后，管道更加直通，堵塞的情况就发生得更少了。在材质的选择上，考虑到大量的商户的使用规模，既要考虑性能，也要考虑成本，一般会采用PVC材质的管道作为选择。一方面，比起金属类的管道成本更低；另一方面，比起其他材质的管道在控制成本的前提下，能够胜任茶馆这个特殊的排水群体。
3.2下水管道选择的未来发展方向
废水，尤其是工业废水的危害，决定了其不能在土地或水源附近发生渗漏，不能任由其流淌，或者使用天然的人工巷道来疏通，而是需要通过专门的管道来运输。虽然管道材质的卫生条件对污水的影响意义不大，但是制造这些管材，尤其是PVC系列的塑料管材，对环境会造成一定的污染。未来在新技术的研发下，对茶馆的下水管道在材料的选择和制作上应当会有一定突破。既能符合茶馆的排水特点，也能在制作的过程中保护环境。同时新材料的应用也将会进一步降低生产成本，甚至可以实现废物利用。
4结论
茶馆离不开水的作用。因此排水系统就属于茶馆中的常用作业系统。下水管道的选择直接关系茶馆整个排水系统的成功与否。根据茶馆排出的废水的特殊性，其下水管道在选择上需要满足耐高温、防堵塞以及防逆流的性能要求。除了技术上的要求，在选择下水管道时，还要综合考虑经济成本。在未来的发展中，新型材料的出现，会使下水管道除了满足茶馆的排水需要，造价低且环保。
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